GIZI SEIMBANG
~~MENU SEIMBANG~~~~MENU SEIMBANG~~
MAKANAN~~ZAT GIZI~~STATUS GIZIMAKANAN~~ZAT GIZI~~STATUS GIZI
MANUSIA makan untuk …???
MAKANAN MAKANAN
FOOD is any substance,organic or inorganic,when ingested or eaten nourishes the bodyby building and repairing tissues,supplying heat and energyand regulating bodily processFOOD is any substance,organic or inorganic,when ingested or eaten nourishes the bodyby building and repairing tissues,supplying heat and energyand regulating bodily process
ZAT TENAGA/ ENERGI
ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR
MAKANANMAKANAN
FOOD includes articles used as drinksor food and the articles for thecomponent of such in
MAKANANMAKANAN
FOOD is simple or complex in itschemistry and cointains nutrition andor non-nutritional components
MAKANANMAKANAN
ZAT GIZIZAT GIZI
ZAT NON-GIZIZAT NON-GIZI
KARBOHIDRATPROTEINLEMAKVITAMINMINERALAIRKARBOHIDRATPROTEINLEMAKVITAMINMINERALAIR
ZAT GIZI (“NUTRIEN”)
A NUTRIENT is a chemicalcomponent need by the body forone or more of these functions :to provide energy,
to build and repairs tissues and
to regulate life processes
ZAT GIZIZAT GIZI
ZAT TENAGA/ ENERGI
ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR
ZAT GIZI ~~”nutrien”
All nutrients are
physiologically essential
to the body, but some
are dietary essentials
(i.e. : these should be
suppllied in the diet or
from food because the
body does notsynthesize
these nutrients)
ZAT GIZI ~~”nutrien”
STATUS GIZISTATUS GIZI
STATUS GIZISTATUS GIZI
NUTRITIONAL STATUS (nutriture) is the
condition of the body resulting from the
utilization of essential nutrients
STATUS GIZI
MAKANAN
ZAT GIZI
GIZI SEIMBANGGIZI SEIMBANG
Status gizi adalah suatukondisi tubuh sebagai hasilakhir dari :
KESEIMBANGANANTARA MAKANAN(ZAT GIZI) YANGMASUK KE DALAMTUBUH & KEBUTUHANTUBUH AKAN ZAT GIZITERSEBUT
MAKANAN
KEBUTUHAN
TUBUH
GIZI SEIMBANGGIZI SEIMBANG
MAKANAN
(ZAT GIZI)
KEBUTUHAN
TUBUH
(zat gizi)
)MALNUTRISI (GIZI SALAH)
DEFISIENSI GIZI (KURANG GIZI)
MAKANAN
(ZAT GIZI)
KEBUTUHAN
TUBUH
(zat gizi)
)MALNUTRISI (GIZI SALAH)
GIZI LEBIH
MAKANAN
KEKURANGANsecara
berlarut-larut
KONDISI FISIK/STATUS GIZI
SEIMBANG
KELEBIHANsecara
berlarut-larut
SEHAT
TSTS
(TIDAK SEHAT
TIDAK SAKIT)
SAKIT
TSTS
(TIDAK SEHAT
TIDAK SAKIT)
SAKIT
MALNUTRISI (GIZI SALAH)MALNUTRISI (GIZI SALAH)
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
DEFISIENSI GIZI (GIZI KURANG)
KARBOHIDRATKARBOHIDRAT
KURUS
MARASMUS
KWASHIORKOR
BUSUNG LAPAR
PROTEINPROTEIN
LEMAKLEMAK
VITAMINVITAMIN
MINERALMINERAL
XEROPHTAHALMIA
SCORBUT
BERI-BERI
Dlsb.
ANEMIA
GONDOK
Dlsb.
KURUS
MARASMUS
KWASHIORKOR
BUSUNG LAPAR
DEFISIENSI GIZI di INDONESIA
KURANG ENERGI dan PROTEIN
Tk. RINGAN : KURUS~GIZI KURANG
GIZI BURUK~BUSUNGLAPAR
ANEMIA GIZI BESI
GAKI (GANGGUAN AKIBAT
KEKURANGAN IODIUM)
GONDOK
KEKURANGAN VITAMIN A
DEFISIENSI GIZI
DEPLESIJARINGANDEPLESIJARINGAN
KELAINANBIOKIMIAKELAINANBIOKIMIA
GANGGUANFUNGSIONALGANGGUANFUNGSIONAL
KELAINANANATOMISKELAINANANATOMIS
TSTSTSTS
TSTSTSTS
TSTSTSTS
SAKITSAKIT
DEFISIENSI GIZI
DEPLESIJARINGANDEPLESIJARINGAN
KELAINANBIOKIMIAKELAINANBIOKIMIA
GANGGUANFUNGSIONALGANGGUANFUNGSIONAL
KELAINANANATOMISKELAINANANATOMIS
KURUSKURUS
BUSUNGBUSUNG
LAPARLAPAR
KEPKEP
Vit.A jaringanrendahVit.A jaringanrendah
BUTA SENJABUTA SENJA
XEROPHTHALMIAXEROPHTHALMIA
KVAKVA
Vit.A jaringanrendahVit.A jaringanrendah
DEFISIENSI GIZI
DEPLESIJARINGANDEPLESIJARINGAN
KELAINANBIOKIMIAKELAINANBIOKIMIA
GANGGUANFUNGSIONALGANGGUANFUNGSIONAL
KELAINANANATOMISKELAINANANATOMIS
Hb. DarahHb. Darah
rendahrendah
5 L5 L
ANEMIAANEMIA
PembesaranPembesaran
Kel. GONDOKKel. GONDOK
GAKIGAKI
Iodium dalamIodium dalam
URINE rendahURINE rendah
GIZI LEBIH
KARBOHIDRATKARBOHIDRAT
OVERWEIGHT
KEGEMUKAN
(OBESITAS)
PROTEINPROTEIN
LEMAKLEMAK
VITAMINVITAMIN
MINERALMINERAL
~~~
~~~
FAKTOR PRIMERFAKTOR PRIMER
MAKANANKURANGMAKANANKURANG
(KUANTITAS danKUALITAS)(KUANTITAS danKUALITAS)
FAKTORSEKUNDERFAKTORSEKUNDER
PRAKONDISIPRAKONDISI
(PENCERNAAN(PENCERNAAN
ABSORPSI, dlsb.)ABSORPSI, dlsb.)
EKONOMI
SOSIAL
POLITIK
Dlsb.
FAKTOR PRIMERFAKTOR PRIMER
MAKANANKURANGMAKANANKURANG
(KUANTITAS danKUALITAS)(KUANTITAS danKUALITAS)
MAKANAN
KEBUTUHAN
TUBUH
GIZI SEIMBANGGIZI SEIMBANG
GIZI SEIMBANG
CARANYA ……. ?????
MAKANAN
TUBUH
GIZI SEIMBANGGIZI SEIMBANG
ZAT GIZI dalam MAKANAN ~~SESUAI~~ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan TUBUHZAT GIZI dalam MAKANAN ~~SESUAI~~ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan TUBUH
GIZI SEIMBANGGIZI SEIMBANG
MAKANAN ........???MAKANAN ........???
TUBUH perlu :TUBUH perlu :
ENERGIENERGI
PEMBANGUNPEMBANGUN
PENGATURPENGATUR
TUBUH perlu :TUBUH perlu :
KARBOHIDRATKARBOHIDRAT
PROTEINPROTEIN
LEMAKLEMAK
VITAMINVITAMIN
MINERALMINERAL
GIZI SEIMBANG
MAKANAN sumber :
ZAT ENERGI
ZAT PEMBANGUN
PENGATUR
MENU MAKANAN…….????MENU MAKANAN…….????
GIZI SEIMBANG
MENU MAKANANMENU MAKANAN
MAKANAN POKOKMAKANAN POKOK
LAUK-PAUKLAUK-PAUK
SAYURAN + BUAHSAYURAN + BUAH
LAIN-LAINLAIN-LAIN
MENU/
HIDANGAN
MAK. POKOK
LAUK
SAYUR
BUAH
KEBUTUHAN
zat gizi
UMUR
JENIS KELAMIN
KONDISI FISIK
AKTIFITAS
Dlsb.
GIZI SEIMBANGGIZI SEIMBANG
LOGO – “GIZI SEIMBANG”LOGO – “GIZI SEIMBANG”
4 SEHAT 5 SEMPURNA4 SEHAT 5 SEMPURNA
ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)YANG DIANJURKANANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)YANG DIANJURKAN
SK MENKES :SK MENKES :
No. 1593/MENKES/SK/XI/2005No. 1593/MENKES/SK/XI/2005
24 Nopember 200524 Nopember 2005
KEBUTUHAN TUBUH diperkirakan dari :KEBUTUHAN TUBUH diperkirakan dari :
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata YangDianjurkan (per-orang perhari)
UMUR
BB (kg.)
TB (cm)
ENERGI (Kal.)
Dst.
Dst.
0-6 bln.
6.0
60
550
7-12 bln.
8.5
71
650
1-3 thn.
12.0
80
1000
4-6 thn.
17.0
110
1550
Dst.
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rataYang Dianjurkan (per-orang perhari)
Gol. UmurGol. Umur
BBBB
(kg.)(kg.)
TBTB
(cm)(cm)
ENERGIENERGI
(Kal.)(Kal.)
ProteinProtein
(gr.)(gr.)
Dst.Dst.
CaCa
(mg)(mg)
FF
(mg)(mg)
Dst.Dst.
0 – 6 bln.0 – 6 bln.
7 – 12 bln7 – 12 bln
1 – 3 th.1 – 3 th.
4 – 6 th4 – 6 th
7 – 9 th7 – 9 th
6.06.0
8.58.5
12.012.0
17.017.0
25.025.0
6060
7171
9090
110110
120120
550550
650650
10001000
15501550
18001800
1010
1616
2525
3939
4545
200200
400400
500500
500500
600600
100100
225225
400400
400400
400400
PriaPria
10 – 12 th10 – 12 th
13 – 15 th13 – 15 th
16 – 18 th16 – 18 th
19 – 29 th19 – 29 th
30 – 49 th30 – 49 th
50 – 64 th50 – 64 th
Dst.Dst.
35.035.0
45.045.0
56.056.0
62.062.0
62.062.0
62.062.0
135135
150150
160160
165165
165165
165165
20502050
24002400
26002600
25502550
23502350
22502250
5050
6060
6565
6060
6060
6060
10001000
10001000
10001000
800800
800800
800800
10001000
10001000
10001000
600600
600600
600600
AKG ~~ diterjemahkan ke dalam :MENU MAKANAN agar “SEIMBANG”
MAKANAN POKOK
LAUK HEWANI+NABATI
SAYURAN + BUAH
LAIN-LAIN
MENU MAKANAN “SEIMBANG”(dalam ukuran/ besar PORSI)
MAKANAN POKOK
LAUK HEWANI
LAUK NABATI
SAYURAN
BUAH
LAIN-LAIN
Sebagai DASAR/ PATOKAN untuk
MAKANAN SEHARI
MENU MAKANAN “SEIMBANG”(dalam ukuran/ besar PORSI)
NASI
DAGING
TEMPE
SAYURAN
BUAH
SUSU
GULA
MINYAK
Sebagai PATOKAN untuk MAKANAN SEHARI
¾ GELAS
1 POTONG
2 POTONG
1 GELAS
1 Bh. PISANG
1 SDM
½ SDM
ANJURAN JUMLAH PORSI menurutKecukupan ENERGI BerdasarkanKelompok Umur
KEL.
UMUR
N
A
S
I
S
A
Y
U
R
A
N
B
U
A
H
D
A
G
I
N
G
T
E
M
P
E
S
U
S
U
G
U
L
A
M
I
N
Y
A
K
USIA 18 TahunUSIA 18 Tahun
KEBUTUHAN GIZIKEBUTUHAN GIZI
(menurut AKG)(menurut AKG)
ENERGI : 2600 Kalori
Protein : 65 gram
Vit. A : 600 RE
Vit D : 5 mcg
Dst.
Ca : 1000 mg.
P : 1000 mg.
Mg. : 270 mg.
Fe : 15 mg.
Dst.
MENUMENU
SEIMBANGSEIMBANG
SEHARISEHARI
PAGIPAGI
SELINGANSELINGAN
SIANGSIANG
SELINGANSELINGAN
MALAMMALAM
USIA 18 TahunUSIA 18 Tahun
KEBUTUHAN GIZIKEBUTUHAN GIZI
(menurut AKG)(menurut AKG)
ENERGI : 2600 Kalori
Protein : 65 gram
Vit. A : 600 RE
Vit D : 5 mcg
Dst.
Ca : 1000 mg.
P : 1000 mg.
Mg. : 270 mg.
Fe : 15 mg.
Dst.
MENUMENU
SEIMBANG SEHARISEIMBANG SEHARI
NASI (4 ½ p)NASI (4 ½ p)
LAUK HEWANI (3p)LAUK HEWANI (3p)
LAUK NABATI (3p)LAUK NABATI (3p)
SAYURAN (3p)SAYURAN (3p)
BUAH (3p)BUAH (3p)
GULA (2p)GULA (2p)
MINYAK (6p)MINYAK (6p)
LOGO “GIZI SEIMBANG”LOGO “GIZI SEIMBANG”
LOGO “GIZI SEIMBANG”LOGO “GIZI SEIMBANG”
TRIGUNA MAKANANTRIGUNA MAKANAN
Sumber ZAT TENAGASumber ZAT TENAGA
(padi-padian, umbi-umbian,tepung-tepungan) (padi-padian, umbi-umbian,tepung-tepungan)
Sumber ZAT PENGATURSumber ZAT PENGATUR
(sayuran dan buah) (sayuran dan buah)
Sumber ZAT PEMBANGUNSumber ZAT PEMBANGUN
(kacang-kacangan,makanan hewani an hasilolahnya) (kacang-kacangan,makanan hewani an hasilolahnya)
13 PESAN dalam PUGS13 PESAN dalam PUGS
1. MAKANLAH BERANEKA RAGAMMAKANAN
2. MAKANLAH MAKANAN UNTUKMEMENUHI KECUKUPAN ENERGI
3. MAKANLAH MAKANAN SUMBERKARBOHIDRAT SETENGAH DARIKEBUTUHAN ENERGI
13 PESAN dalam PUGS13 PESAN dalam PUGS
4. BATASI KONSUMSI LEMAK DANMINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARIKEBUTUHAN ENERGI
5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM
6. MAKANLAH MAKANAN SUMBERZAT BESI
13 PESAN dalam PUGS13 PESAN dalam PUGS
8. BIASAKAN MAKAN PAGI
9. MINUMLAH AIR BERSIH YANGAMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA
10. LAKUKAN AKTIFITAS FISIKSECARA TERATUR
7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI
SAMPAI UMUR 4 BULAN DANSAMPAI UMUR 4 BULAN DAN
TAMBAHKAN MP ASI SESUDAHNYATAMBAHKAN MP ASI SESUDAHNYA
13 PESAN dalam PUGS13 PESAN dalam PUGS
13. BACALAH LABEL PADA MAKANANYANG DIKEMAS
11. HINDARI MINUM MINUMANBERALKOHOL
12 MAKANLAH MAKANAN YANGAMAN BAGI KESEHATAN